七草ぞうすい　いわしろの行事食　いわしろの伝統　岩代観光協会

ご飯・・・350g
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ・・・以上5種類で200g
スズナ・・・100g
スズシロ・・・100g
カツオだし汁・・・4カップ
醤油・・・大さじ3
酒・塩・・・少々
材料　七草の写真

1.	スズシロは皮をむいて、うすいイチョウ切りか、2cmくらいの短冊切り。
2.	スズナは歯の部分を取り、薄くイチョウ切り。葉の部分は5で使うので捨てないこと。
3.	カツオだし汁4カップをなべに入れ、1.2を入れてやわらかく煮る。
4.	3にご飯を入れて沸騰したら中火にし、醤油・酒・塩で味を整える。
5.	葉類を熱湯で軽くゆがいてから細かく刻む。取っておいたスズナの葉も忘れずにゆがいてから細かく刻み入れ、沸騰したらよくまぜて出来上がり。
6.	器に盛る。

葉類は細かく刻んで仕上げに入れる。

冷やご飯の場合はよく水洗いして使用すること。粥がさらっと仕上がります。
七草のほかに里芋やジャガイモを加えても味よくできます。

七草は秋にとっておいてもＯＫ！

田中さん（百目木会）

七草のうち、寒い時になかなかとれないものは、秋のうちにとっておきます。よく洗ったら干しておいて、乾燥したら袋に入れて保存しておきます。干したものを入れても、とてもおいしい七草ぞうすいができますよ。

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