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recipe04-1
材料4人分

ご 飯 お米・・・3合
お吸い物 鶏肉(あればうさぎ肉)・・・200g 豆腐・・・1丁 ねぎ・・・1本
お煮しめ コンニャク・・・200g 里芋・・・250g 人参・・・50g ごぼう・・・50g

      大根・・・250g 水・・・500cc 醤油・・・大さじ4 煮干・・・少々
尾 頭 どじょう・・・2匹

作り方
お吸い物 
  1. 鶏肉(うさぎ肉)を一口大にきり、油で炒め、そこへ4人分の水をいれる。
  2. 豆腐は三角に切り、1へ入れ、だしの素、醤油で味付けをする。
  3. ねぎはななめ切りにし、2へ加えさっと煮る。
お煮しめ
  1. こんにゃくは三角に切る。里芋は小さいものはそのまま、大きいものは半分に切る。
  2. 人参・ごぼうは5cmの長さに切り、縦に半分に切る。
  3. 切った材料をなべに入れ、水をひたひたにそそぎ、醤油、煮干(頭のついた魚)を加えて強火にかける。
  4. 煮だってきたら中火にし、にんじんやごぼうに火がとおったらできあがり。
  5. 尾頭(どじょう、どじょうのないときは頭のついた魚(さんま、たい等))をご飯、お吸い物、お煮しめ、漬物(たくあん2切れ)と一緒にお供えする。

recipe04-2

 

ちょっとひとこと
うれしかった「えびす講さま」
山田さん(なでしこ)

 昔は、「えびす講さま」、「太子講」といえばどこの家庭でも行っていましたが、最近はほとんど見られなくなってしまいました。

 私が小さい頃は「神事(かみごと)」と言って、農作業を休むときだったと覚えています。何もなかった昔は、子ども心にうれしかったものです。

 
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